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中式面点师 2023-05-25作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月25日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。
答 案：错
2、大米黄曲霉菌不得超过20ppb
答 案：错
3、以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。
答 案：对
单选题
1、用萝卜做馅，采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。
答 案：D
2、药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌()。
答 案：B
3、提高()是实现职业道德维护公德的手段
答 案：D
多选题
1、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
答 案：BF
2、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案：BD
3、发酵米浆是由()后制成的。
答 案：CE
主观题
1、利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。
答 案：计算机辅助设计
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