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中式面点师 2022-05-21作者：匿名 来源：本站整理
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月21日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、食物中毒具有相互传染的特性。()
答 案：错
2、烘烤中对流传热作用最大。
答 案：错
3、物理膨松性主赶成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。()
答 案：错
单选题
1、我国面点的风味流派基本形成于()。
答 案：D
2、虾饺所用的丝是( )。
答 案：A
3、用萝卜做馅，采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。
答 案：D
多选题
1、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案：CD
2、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案：CDE
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案：CD
主观题
1、维生素C能促进铁的吸收，这是食物()作用的体现。
答 案：协调
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