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中式面点师 2022-07-30作者：匿名 来源：本站整理
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》7月30日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、开酥与包酥、破酥工艺相同只是叫法不同。()
答 案：对
2、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。()
答 案：对
3、餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。()
答 案：对
4、食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。()
答 案：错
单选题
1、月饼成品离皮的原因之一是()。
答 案：B
2、营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。
答 案：D
3、熟制羊肉烤包，将生坯码入烤盘，表面()。
答 案：B
4、定价系数与( )的乘积，能计算产品的售价。
答 案：C
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案：ACD
2、安全技术一般分为( )。
答 案：ABE
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