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中式面点师 2022-05-28作者：匿名 来源：本站整理
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月28日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、制作带馅荞麦面蒸制品应使用沸水面坯。()
答 案：错
2、遵纪守法包括学法、知法、守法、用法、遵守企业纪律和规范（）
答 案：对
3、液化气灶点火时应先开气后点火，有问题要及时关闭阀门。()
答 案：错
4、《食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准。()
答 案：对
单选题
1、煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用()，数次加少量冷水
答 案：D
2、某些动植物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。
答 案：B
3、煮拨鱼面应()下锅。
答 案：D
4、烤箱门的振动有可能影响烤制品的()。
答 案：C
多选题
1、烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。
答 案：BCD
2、直接安全技术的主要措施是()。
答 案：BCD
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