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公共营养师 2024-12-06作者：匿名 来源：本站整理
2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月6日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。（）
答 案：错
解 析：维生素C缺乏需3～4个月方可出现症状。
2、杏仁中含有杏仁酚、柿子中所含的柿胶酚可引起溶血性贫血、消化性贫血、消化不良等疾病。（）
答 案：错
解 析：杏仁中含有杏仁苷，柿子中所含的为柿胶酚。
3、在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。（）
答 案：错
解 析：在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用AI或UL来估测。
单选题
1、基础代谢占总量消耗的（）。
答 案：B
解 析：基础代谢耗能
2、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。
答 案：B
解 析：谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。
3、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。
答 案：D
解 析：河豚鱼毒素对热稳定，220℃以上才可被分解。
多选题
1、人体必需氨基酸包括（）。
答 案：ABCE
2、职业的特征包括（ ）。
答 案：ABCDE
3、食物与营养发展的重点领域包括（）。
答 案：ABD
主观题
1、系统
答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
2、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
3、糖尿病
答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
简答题
1、计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。
答 案：葡萄糖耐量面积
2、热能消耗最多的是（ ）项目的运动员，蛋白质需要量最多的是（ ）项目的运动员。
答 案：耐力力量
3、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括。
答 案：对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：①哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况；②存在何种营养不良或营养性疾病；③营养不良的程度；④营养不良的可能原因是什么。
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