分类
公共营养师 2025-01-12作者：匿名 来源：本站整理
2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月12日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、茶叶中含有一定量的脂肪。（ ）
答 案：对
解 析：茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。其中脂肪含量2％～3％，包括磷脂、硫脂、糖脂和各种脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸含量较多，部分可为人体所利用。
2、营养教育应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。（）
答 案：对
解 析：营养学属于自然科学范畴，是预防医学的组成部分，具有很强的实践性，营养教育可以指导群体或个体合理安排饮食，防病保健，影响国家的食物生产、分配及食品加工政策，因此应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。
3、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（）
答 案：对
解 析：禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
单选题
1、谷类种子中（）含维生素E较多。
答 案：D
解 析：小麦胚粉中含有丰富的维生素E。
2、社区是一个（）的区域。
答 案：D
解 析：按照世界卫生组织的概念，社区是指一个有代表性的区域，人口数为10万～30万，面积为5000～50000km2。在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。
3、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。
答 案：D
解 析：维生素D很难通过乳腺进入乳汁，并且人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D，晒太阳可以补充维生素D。
多选题
1、个体长期摄人某营养素的RNI水平，能够（）。
答 案：ACDE
2、下列属于不法粮商的掺伪行为的是（）。
答 案：ABC
3、我国使用最多的农药有（）。
答 案：ABC
主观题
1、组织
答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。
2、系统
答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
3、糖尿病
答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
简答题
1、营养价值
答 案：是指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。
2、案例描述：某孕妇，孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查示血红蛋白值为l00g／L。1．请针对孕妇晚上睡觉经常腿抽筋进行分析，并提出饮食的合理建议。2．请针对孕妇的血红蛋白检查结果，进行分析，并提出饮食的合理建议。
答 案：1．孕妇晚上睡觉经常出现腿抽筋，可能存在钙摄人量不足。孕期由于胎儿生长发育的需要，以及孕妇自身钙平衡的需要，应增加钙的供给。根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕晚期钙的推荐摄入量为l200mg／d。在日常饮食中，应增加含钙丰富的奶类摄入，做到每天喝奶500mL，并经常吃含钙丰富的食物如豆类及豆制品、虾皮、芝麻、海带及绿叶蔬菜等，多做户外活动。2．答：孕妇血常规检查示血红蛋白值为100g／L，饮食中应增加造血原料——微量元素铁的摄人。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源，含量丰富且吸收率高。
3、健康信念模式
答 案：健康信念模式是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式。
相关文章