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高职单招 2025-03-09作者：匿名 来源：本站整理
2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》3月9日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量，并在食堂就餐场合醒目位置予以公示。（ ）
答 案：对
解 析：学校食堂在使用食品添加剂，包括泡打粉时，必须严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量。同时，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十八条，学校食堂应当对食品添加剂实行专人专柜（位）保管，并在显著位置公示人员操作规范以及食品添加剂的使用情况。因此，学校食堂在使用泡打粉等食品添加剂时，不仅要遵守国家标准，还应在食堂就餐场合醒目位置予以公示。
2、马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜（ ）
答 案：对
解 析：是的，马赛鱼羹（Bouillabaisse）和法式蜗牛（Escargots de Bourgogne）是法国的传统名菜。马赛鱼羹是马赛地区的一道海鲜汤，以多种鱼类和海鲜熬制而成，通常搭配面包食用。法式蜗牛是用蜗牛螺肉烹饪而成的菜肴，常与蒜香黄油一起烹制。这两道菜肴在法国以及全球范围内享有盛誉。
3、西餐多用奶制品烹制菜肴。 （ ）
答 案：对
解 析：是的，西餐中确实广泛使用奶制品来烹制菜肴。奶制品如牛奶、奶油、奶酪等在西餐中被广泛使用，可以用来制作汤、酱料、甜点等。例如，奶油常用于炖煮肉类和蔬菜，增添口感和香味；奶酪则可以用于披萨、意大利面等菜肴中。奶制品在西餐中起到了调味、增加口感和丰富风味的作用。然而，这也并不意味着所有的西餐菜肴都使用奶制品，因为西餐的多样性使得有许多不同的菜肴选择。
单选题
1、清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（ ）
答 案：B
2、脍不厌细的“脍”的基本含义是 （ ）
答 案：B
解 析：脍的基本含义是切碎的鱼肉，所以答案是B。
3、下列古迹中不在湖北境内的是（ ）
答 案：C
解 析：湖北是开展文化专项旅游的好地方，如荆州古 城、襄阳古隆中、赤壁遗址等。故选 C。
多选题
1、中国旅游地理环境的特征包括（ ）。
答 案：ABCD
解 析：中国地域辽阔，有各种自然景观和人文景观；历史悠久，文化丰富，如古建筑、文物等；气候多样，四季分明，不同季节有不同的旅游资源；民族众多，各民族有独特的风情。
2、中国的传统民间艺术有（ ）。
答 案：ABCD
解 析：剪纸、刺绣、年画、皮影戏都是中国传统的民间艺术形式。
3、中国现代文学的代表作家有（ ）。
答 案：ABCD
解 析：鲁迅、老舍、巴金、茅盾都是中国现代文学的代表作家。
主观题
1、简答韩国饮食文化的代表食品
答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤
解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤
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