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公共营养师 2022-07-09作者：匿名 来源：本站整理
2022年公共营养师每日一练《理论知识》7月9日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、生蛋清可以直接食用。（ ）
答 案：错
解 析：×
2、维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ）
答 案：对
3、由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）
答 案：错
解 析：由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
单选题
1、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。
答 案：B
2、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。
答 案：D
解 析：妊娠期的营养缺乏一般有蛋白质摄入不足、钙缺乏和铁缺乏，蛋白质摄入不足时易导致水肿，钙摄入不足易导致骨质软化，铁摄入不足易导致贫血。
3、与营养过剩无关的疾病为__________。
答 案：B
多选题
1、维护企业信誉最重要的做法是（ ）。
答 案：ACD
2、茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。
答 案：ABC
解 析：咖啡碱能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故患溃疡病的人饮茶会使病情加重。
3、可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。
答 案：BCD
解 析：一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长达到出生时2倍，婴儿在吃完约250ml奶后不到4小时又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在24h内能吃完1000ml或以上的奶，婴儿月龄达到6个月。
主观题
1、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
2、组织
答 案：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
解 析：组织是指人们为了实现特定目标或完成任务，按照一定形式建立起来的结构，是具有一定层次、一定结构、一定规程的活动实体。它的特点包括：明确的目的性、显著的社会性、规范的实体性、完善的系统性、明显的职能性以及可控性。另外，组织的功能有社会功能、管理功能、个人功能。
3、糖尿病
答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
简答题
1、过渡乳
答 案：过渡乳是指产后第6～10天所分泌的乳汁。其中所含蛋白质量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，系初乳向成熟乳的过渡。
2、赫氏沟
答 案：赫氏沟是指1岁以内的患儿肋骨软化，胸廓因受膈肌收缩而内陷，呈现沿胸骨下缘水平的凹沟。
3、一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量________。
答 案：稍高
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