分类
中式面点师 2023-03-20作者：匿名 来源：本站整理
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月20日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、千层饼的制作要点饼层片要薄，要均匀。
答 案：对
2、制作清油饼的要点为和面时要依次加水、加面。
答 案：对
3、制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。()
答 案：对
单选题
1、选择一组红色的具体联想()。
答 案：A
2、非对立因素互相联系的()，形成不太显著的变化，叫作调和。
答 案：B
3、选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。
答 案：C
多选题
1、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案：BD
2、京式特色馅心品种有()。
答 案：ACE
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案：CD
主观题
1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
答 案：2000
相关文章